110 マスカルポーネとベリーのケーキ
| 材料 | 卵 2個 薄力粉 40ｇ 生クリーム 300ｇ グラニュー糖 100ｇ マスカルポーネ 250ｇ 冷凍ミックスベリー 一袋 イチゴ飾り用 |
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| マスカルポーネと ベリーのケーキ |
1：卵とグラニュー糖をキッチンエイドのボールに入れてホイッパーで白っぽくもったりするまで回す 2：別のボールに生クリーム半量とマスカルポーネを入れ柔らかくしておく 3：残りの生クリーム、1をボールに入れて混ぜたら振るった薄力粉をいれ混ぜる 4：ココットやバットに流し入れミックスベリーを入れて170度のオーブンで30～40分 5：揺すっても揺れなければ出来上がり |
111 パン オ フリュイ フロマージュ ア ラ クレーム
| 材料 | フランスパン用粉 300ｇ 水 195ｇ モルト 3ｇ インスタントドライイースト 1.5ｇ ルヴァンリキッド 30ｇ 塩 6ｇ バシナージュ 45ｇ ドライフルーツミックス 80ｇ クリームチーズ 120ｇ キルシュ適宜 |
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| パン オ フリュイ フロマージュ ア ラ クレーム |
1：ドライフルーツはお湯に軽く通してキルシュを振りかけておく 2：粉、モルト水をキッチンエイドのボールに入れてフックで回す混ざったら30分程おく 3：イースト、ルヴァンリキッド塩、バシナージュの水を2に入れ回す生地ができたらドライフルーツを入れ回す 混ざったら20分パンチを二回して一晩冷蔵庫で寝かす 4 分割する。 100ｇ目安で6個作る 30分ほどおく 5：クリームチーズを6等分にして生地を整形 中にクリームチーズを入れる 6：27℃で1時間位おく 7：220℃のオーブンで20分焼く |
～ profile ～ 八木沢百合 先生
都内イタリアン、パン教室での勤務
現在は都内イタリアンで勤務、自宅で知り合いだけに料理、パン教室を開講しています。
