130 基本の素焼きクッキー
| 材料 | 発酵バター 200g 塩 ひとつまみ 粉糖 70g 卵（L玉） 1個 薄力粉 410g |
|---|---|
| 基本の素焼きクッキー | 1：室温に戻したバターに塩を加え、キッチンエイドのスピード2で撹拌する 2：クリーム状になったら、粉糖を加え、砂糖が見えなくなるまで撹拌する 3：室温に戻した卵を加え、マヨネーズ状になるまで撹拌する 4：ふるった薄力粉を加え、さらに混ぜる 5：できあがった生地をラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる 6：冷蔵庫から出した生地を5mm厚さに伸ばす 7：型で抜き、170～180℃で20～25分焼成する |
131 簡単ティラミス
| 材料 (約20個) |
ビスケット 100g 好みの濃さで入れたコーヒー 大さじ6 カルーアコーヒー 大さじ1 マスカルポーネチーズ 250g 卵（L玉） 1個 レモン汁 大さじ1 グラニュー糖 大さじ4 |
|---|---|
| 簡単ティラミス | 1：ビスケットを袋に入れて叩き細かくする 2：「1」に冷ましたコーヒーとカルーアを加えてよくもむ 3：「2」をガラス製の容器に敷き詰める 4：卵白にグラニュー糖を加え、キッチンエイドのワイヤーホイップを使い、スピード6で撹拌し、ピンとツノが立ったメレンゲを作る 5：「4」のメレンゲを別容器に取り出す 6：キッチンエイドのボウルにマスカルポーネチーズを入れ、スピード4でクリーム状になるまで撹拌する。（ボウルとワイヤーホイップは洗わなくて良い） 7：卵黄とレモン汁を加え、ムラが無くなるまでよく混ぜる 8：「5」のメレンゲを加え、よく混ぜる 9：「3」のビスケット生地を敷いた容器に8を流し入れて表面を平らにならす 10：冷蔵庫で2時間以上冷やし、ココアを表面にふる |
～ profile ～ 「アイシングクッキー教室 Littke My」 勝又 慶子 先生
